Cómo encurtir la caballa. Dos opciones

La caballa salada y fresca es sabrosa y saludable. Preparar el producto en casa no es difícil. Si surge la pregunta, “¿Cómo salar la caballa?”, Entonces puede usar uno de dos métodos. Tanto el primero como el segundo no tomarán mucho tiempo y le permitirán disfrutar del sabor.

Ingredientes esenciales

Para el embajador de caballa necesitarás:

• pez Antes de cocinar, la caballa no está completamente descongelada;
• sal
• azucar
• hoja de laurel;
• pimienta de Jamaica

Para la opción n. ° 1: aceite de girasol y un recipiente.
Para la opción n. ° 2: agua y un recipiente.
Como contenedores, latas (vidrio y de materiales poliméricos), cubos, sartenes pueden ser aplicables. Cualquiera que sea el empaque utilizado, debe ser hermético.

Tecnología de cocina

Opción número 1

Cocinar salmuera. En 1 litro de agua, disuelva 70 g de sal. Luego, llene la salmuera en el recipiente preparado, agregue especias y ponga el pescado. La solución de sal debe cubrir completamente la carcasa. El pescado puede ser entero o destripado (sin cabeza ni entrañas).
Tiempo de embajador: 6-7 días. El contenedor se mantiene a una temperatura de 20 grados centígrados durante 24 horas. Luego, la capacidad se transfiere al refrigerador. En salmuera, a una temperatura de 4-5 grados centígrados, la caballa se almacena durante no más de 4 días. Si es necesario, el almacenamiento a largo plazo del producto se coloca en el congelador.

Opción número 2

Esta opción es preferible desde el punto de vista de que el producto estará listo para el consumo rápidamente. Además, el pescado se divide en porciones, se puede servir tanto en el recipiente como en un plato.
La receta paso a paso es la siguiente:
1. Decapitar la carcasa.
2. Hacemos dos cortes, partiendo 0.5 cm de la línea blanca del abdomen, desde la parte superior hasta el ano.
3. Retire la piel como en la foto.
4. Nosotros plast. Para hacer esto, haga dos secciones, retirando el hueso vertebral.
5. Lavamos la mitad de los cadáveres con agua corriente.
6. Cortar las piezas del mismo tamaño.
7. En el fondo del recipiente vierta sal y azúcar;
8. Apila bien el pescado;
9. Espolvorear con sal y azúcar;
10. Si lo desea, agregue la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica;
11. Vierta el aceite de girasol para que el pescado quede cubierto.
Enviamos el contenedor al refrigerador. La caballa está lista para el consumo después de 12 horas. La presentación se puede hacer de cualquier manera conveniente. La caballa salada combina bien con la cebolla verde y la rúcula.