Tomates secados al sol para el invierno

Esta receta se nos ha dado a conocer relativamente recientemente. Proviene de la cocina italiana. Allí, las frutas se cosechan de esta manera para su posterior uso en la preparación de pizzas, pastas y otros platos principales de los chefs locales.
Después de intentarlo, usted decide cómo usar la pieza de trabajo en el futuro. Pero puede estar seguro de que resultará muy sabroso. Incluso un sándwich ordinario con tal tomate se convierte en un regalo real. Asegúrate de probarlo.

Ingredientes

• Los tomates
• sal
• pimienta
• ajo
• aceite

Los tomates secados al sol se pueden preparar de cualquier variedad, pero aún así es mejor elegir tomates densos que mantengan su forma.
Enjuaga los tomates.
Secar
Cortar en mitades o cuartos.
Retire suavemente la pulpa con una cuchara.
No lo viertas. Para borsch, estofado, etc., esto es exactamente lo que necesita.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, extienda las rodajas de tomate en una capa uniforme.
Sal, pimienta.
Poner en el horno a fuego mínimo durante 3-5 horas. Es recomendable desvanecerse con la portada entreabierta.
En el fondo de la jarra poner rodajas de ajo. Coloca bien los tomates.
Rellene con aceite caliente (¡no hirviendo!) Hasta la mitad.
Tape y deje reposar durante al menos tres días. Puede agitar regularmente para remojar mejor.
Almacenado hasta 6-8 meses, pero solo en el refrigerador.
Para una jarra de medio litro, necesita aproximadamente 2 kg de tomates.
Buen provecho.

Mira el video: Cómo preparar Tomates Secos? Las Recetas del Hortelano (Noviembre 2024).